Alkohol entsteht beim Wein durch Vergären von Zucker. Der Alkoholgehalt bei Weinen liegt in der Regel zwischen 9 und 15 Prozent. Most gilt erst dann als Wein wenn der Alkoholgehalt über 8,5 Prozent liegt.

Die Alkoholhöchstgrenze liegt bei 15 Prozent. Doch auch hier gibt es mitunter Ausnahmen – italienischer Moscato liegt häufig unter 8,5 Prozent – französischer Sauterns kommt gelegentlich deutlich über 15 Prozent.

Alkohol ist der wichtigste Geschmacksträger beim Wein. Deshalb schmecken in der Regel auch Weine mit höherem Alkoholgehalt voller und weicher als Weine mit weniger Alkoholgehalt.

Bei manchen Qualitätsweinen in bestimmten Anbauregionen ist deshalb auch das Erhöhen des Alkoholgehaltes durch Anreichern erlaubt.

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