Als Ausbau bezeichnet man das Reifen des frisch vergorenen Weines in Fässern oder Tanks bevor dieser in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Vorgang ist für den Wein von großer Bedeutung durch den Kontakt mit Sauerstoff und Holz oder auch Edelstahl entwickelt der Wein besondere Aromen und vollendet seinen Geschmack.

Trackback URI | Comments RSS